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　　净峰镇位于惠安县惠东部，走进净峰相信大家很多人都吃过净峰的小吃-地瓜粉团和地瓜粉圆、以及海蛎煎等等，这些都是跟净峰镇生产农作物——地瓜有关系，那就是地瓜粉，大家知道地瓜粉是如何制作出来的吗？今天就带着大家走进净峰镇坑黄村，看看当地惠安女是如何把地瓜粉是如何制作出来的。

　　走在净峰坑黄村，看见朋友张一旋在路口等候多久，今天我们就是要走进他们家看地瓜粉是如何做出来。与张同学边看边惠安女制作地瓜粉过程中净峰惠女阿么告诉我：先把地瓜制作成地瓜渣，然后泡在水中，再用一个滤网过滤掉渣子，剩下的水溶液搁置一晚上。第二天将水倒掉，地瓜粉就沉淀在底部，挖起来放小桶里沉淀两天，这样做的原因是让地瓜粉又白又好吃。在屋顶上搭起地瓜莲（莲上挂瓶子是防鸟来偷吃）最后人工将大块的地瓜粉半湿的状况下搓碎，天气好需要晒3到4天才能晒干，这就是净峰特产地瓜粉的全部制作过程。

　　【以下就是净峰惠安女制作地瓜粉的全过程】：

　　1、地瓜从田地里弄到家里，要把地瓜洗干净。

　　2、把洗干净的地瓜倒入机器搅成地瓜渣。

　　3、把地瓜渣放入一个大桶往倒入水，再用一个滤网过滤掉渣子。

　　4、已过滤后的水反复几次倒入地瓜渣里面再此过滤，这样的地瓜粉才会变得更白。

　　5、已过滤剩下的水溶液搁置白色桶里一两晚上，让地瓜粉沉淀下来。

　　6、第三天将白色桶里的水倒掉，其实你看地瓜粉就沉淀在底部（惠女阿么告诉我最好放桶里沉淀两天，这样做的原因是让地瓜粉又白又好吃）

　　7、把地瓜粉挖起来放在布上晒，（最好是在晒得旁边弄些障碍物，防止小鸟过来吃）。

　　9、人工把地瓜粉捏碎，也可以等地瓜粉晒干之后捏碎。

　　8、这样地瓜粉在屋顶晒3-4天才能收起来，连续出太阳哦，这样的地瓜粉会更白更好吃。

来源：小屋